Vegetarisches Moussaka mit Gurken-Salat

Vegetarisches Moussaka mit Gurken-Salat

Karotten – Brotaufstrich für den Thermomix Während das griechische Rezept im Original mit Hackfleisch zubereitet wird, kommt diese vegetarische Komposition mit proteinreichem Sojagranulat daher. Das klassische Moussaka basiert neben des Hackfleischs auf geschichteten Kartoffeln, Auberginen, Tomaten, mediterranen Gewürzen sowie einer Béchamel und wird mit Käse gratiniert. Diese moderne, vegetarische Interpretation […] weiterlesen


Karotten Brotaufstrich für den Thermomix

Karotten Brotaufstrich für den Thermomix

Karotten – Brotaufstrich für den Thermomix Das für den Karotten- Brotaufstrich benötigte Gemüse, wird mit Hilfe einer weichen Küchenbürste, unter fließendem Wasser, Stückweise gewaschen. Die mit der Küchenbürste kreisförmig durchgeführten Bewegungen, entfernen auf dem Gemüse, die noch bestehenden Verunreinigungen. Danach wird das nasse Gemüse zum Abtropfen in ein Küchensieb gegeben. […] weiterlesen


Gemüse-Rösti mit Zitronen-Kräuter-Quark

Gemüse-Rösti mit Zitronen-Kräuter-Quark

Gemüse-Rösti mit Zitronen-Kräuter-Quark Häufig schmecken gerade die einfachen Gerichte besonders lecker, wenn sie mit ein paar kleinen Raffinessen aufgepeppt werden. Diese knusprigen Kartoffel-Rösti werden zusätzlich mit Möhren- und Zucchiniraspeln verfeinert; dadurch bekommen sie eine angenehm liebliche Note und werden auch in puncto Mikronährstoffe – allen voran mit Mineralien und sekundären […] weiterlesen


Kulinarische Klassiker vegetarisch interpretiert – Currywurst, Spaghetti Carbonara & Co. für Veggies

Vegane Currywurst

Zahlreiche vegetarisch und vegan lebende Personen verzichten auf Fleisch bzw. alle tierischen Lebensmittel, obwohl sie diese Nahrungsmittel früher in puncto Geschmack sehr geschätzt haben. Für diese Gruppe, die aus moralischen bzw. ethischen Gründen den Fokus auf pflanzliche Lebensmittel setzt, sind Fleischersatzprodukte, veganer Käse, pflanzliche Milch, Gelatineersatz und Co. eine tolle […] weiterlesen


Vegetarische Mango Götterspeise mit Vanille-Sahne

Mango-Götterspeise mit Vanille-Sahne

Mango-Götterspeise mit Vanille-Sahne Während die konventionelle Götterspeise aus künstlich gefärbtem und aromatisiertem Zuckerwasser mit Gelatine in Form gebracht wird, basiert dieses vollwertige Rezept auf natürlichen, pflanzlichen Zutaten. Die Grundlage dieser fruchtigen Götterspeise, die im Original insbesondere als Himbeer- oder Waldmeister-Wackelpudding beliebt ist, bildet naturtrüber Apfelsaft, welcher mit Mangomus verfeinert wird […] weiterlesen


Fruchtiges Haselnuss-Tiramisu im Glas

Fruchtiges Haselnuss-Tiramisu im Glas

Fruchtiges Haselnuss-Tiramisu im Glas Diese leichtere Tiramisu-Version – in Anlehnung an das italienischen Original – basiert auf einem selbst gebackenen Haselnuss-Biskuit ohne Ei, einer Quarkcreme – mit Orange und Vanille aromatisiert – und vitaminreichen Obstwürfeln. Während ein Tiramisu klassischerweise einen sehr hohen Fettanteil aufgrund der verwendeten Mascarpone besitzt und mit […] weiterlesen


Linguine mit Tomaten-Sugo und gebackenem Feta

Linguine mit Tomaten-Sugo und gebackenem Feta

Linguine mit Tomaten-Sugo und gebackenem Feta Das charakteristische Merkmal an Linguine ist die Länge, die an Spaghetti erinnert, allerdings ist diese Pastasorte flach gewalzt. Entsprechend sind Linguine – „kleine Zungen“ – bestens für Feinschmecker geeignet, die sich eine Kombination aus Spaghetti und Bandnudeln wünschen. Serviert wird dieses vegetarische Pastagericht mit […] weiterlesen


Hirse-Mandel-Kugeln

Hirse-Mandel-Kugeln an fruchtiger Rohkost mit Schnittlauch-Dip

Hirse-Mandel-Kugeln an fruchtiger Rohkost mit Schnittlauch-Dip Dieses vollwertige Rezept eignet sich als nährstoffreiches Mittagsessen, welches insbesondere für Familien mit Kindern geeignet ist. Darüber hinaus kann es auch ideal auf einem Buffet serviert werden. Im Sommer können die eisenreichen, abgekühlten Hirse-Kugeln auch für ein Picknick eingepackt und zusammen mit der Apfel-Möhren-Rohkost […] weiterlesen


Vegane Spaghetti Bolognese

Vegane Bolognese

Vegane Spaghetti Bolognese Im Folgenden soll unter Erläuterung sämtlicher Schritte der Zubereitung ein Rezept für ein schmackhaftes veganes Gericht beschrieben werden, bei welchem es sich um eine vegane Spaghetti Bolognese handelt. Zunächst ist es nötig, die einzelnen Zutaten vorzubereiten. Für die Zubereitung einer solchen veganen Spaghetti Bolognese ist es demzufolge […] weiterlesen


Veganer Kartoffelauflauf

Veganer Kartoffelauflauf

Veganer Kartoffelauflauf Ein traditionelles Kartoffelgratin mit Milch und Eiern, überbacken mit einer großen Portion Käse, kommt einem Veganer selbstverständlich nicht in die Küche. Doch es gibt eine wirklich schmackhafte Alternative, welche sich hinter dem “Original” nicht zu verstecken braucht. Damit der vegane Kartoffelauflauf am Ende vier Personen satt macht, benötigt […] weiterlesen


Spargelcremesuppe Rezept

Spargelcremesuppe

Spargelcremesuppe So zaubern Sie eine leckere Spargelcremesuppe Frühlingszeit ist Spargelzeit! Nicht nur hierzulande wird das leckere Stangengemüse gleich kiloweise verputzt. Spargel ist ein echter Schlankmacher und punktet mit einem hohen Vitamin-, Mineral- und Ballaststoffgehalt. Außerdem lässt er sich variantenreich zubereiten. Ein beliebtes Rezept ist die Spargelcremesuppe. Hierfür wird der kostbare […] weiterlesen


Kürbissuppe Rezept

Kürbissuppe

Kürbissuppe Zuallererst muss der Butternut-Kürbis geschält und entkernt werden. Danach wird der Hokkaido-Kürbis entkernt. Sind beide Kürbisse entkernt, werden sie in nicht allzu kleine Würfel geschnitten. weiterlesen


Möhrensuppe mit Ingwer

Möhrensuppe mit Ingwer und Avocado

Möhrensuppe mit Ingwer und Avocado Zunächst schälen Sie die Zwiebeln und den Ingwer und würfeln diese Zutaten ganz klein. Danach schälen und waschen Sie die Möhren und schneiden diese in kleine Stücke. Jetzt schälen Sie die Limette, das geht am besten mit einem Zestenreißer. Pressen Sie die restliche Limette gut […] weiterlesen